工作人員進入食品凈化車間的生產車間前宜設置更鞋更衣洗消的程序。更鞋間設置更鞋凳便于放置換下來的鞋子，進入車間要穿專用鞋。更衣室可設置更鞋間相通的地方，并與洗手室（洗消間）相近。

    一般情況下，應在進入食品凈化車間的生產車間前設置洗消間，配備洗手、干手設備。洗手盆宜選用不銹鋼、大理石或瓷磚貼面等不滲水的材料作為面板，其設計和構造應不易藏污納垢，且便于清洗。水龍頭宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。洗手設施上建議上溫水系統(tǒng)，冬天可以提供42℃熱水。

    要在食品凈化車間內適當?shù)牡胤?，設置工器具清洗、配置供工器具清洗用的清洗槽和漂洗槽，必要時，有冷熱水供應，熱水的溫度應不低于82℃。食品凈化車間車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。